专访金钟少庄主蒂埃里：金钟的过去与未来
清晨7点，在圣埃美隆（Saint-Emillon）的沃土之上，阳光慢慢照射在葡萄藤上，教堂的钟声准时响起，清脆悠扬，将仍在沉睡的金钟酒庄（Chateau Angelus）唤醒，邀她奔赴与美酒的约会。日复一日，年复一年，金钟人都按钟声来安排生活与工作的节奏。几百年来，在钟声的陪伴下，宝德·拉佛雷斯特家族（Bouard de Laforest）世代守护着金钟酒庄。他们在倾听大地的声音，他们是当地风土忠实的传递者，为世界各地的葡萄酒爱好者们献上佳酿。
宝德·拉佛雷斯特家族（图片来源：Chateau Angelus）
今日，金钟酒庄已成为仅有的4大圣埃美隆一级A等酒庄（Premiers Grands Crus Classes A）之一，是圣埃美隆产区最耀眼的明星酒庄。越来越多的金钟酒庄葡萄酒爱好者从世界各地赶来，聆听这动人的钟声。2017年4月，红酒世界团队远赴法国，给国内的酒粉们带回来关于2016年期酒的最新消息。金钟酒庄是此次旅途中的重要一站，他们受到宝德·拉佛雷斯特家族第7代传人让-贝尔纳·格尼耶（Jean-Bernard Grenie）的亲切接待。时空一转，在2017年7月，宝德·拉佛雷斯特家族第8代传人蒂埃里·格尼耶-德·布阿尔（Thierry Grenie-de Bouard），即格尼耶先生的儿子到访红酒世界，并携手红酒世界高级品酒师，为中国酒迷带来一场精彩绝伦的直播。
红酒世界董事长与让-贝尔纳·格尼耶
红酒世界董事长与蒂埃里·格尼耶-德·布阿尔
在本次直播中，蒂埃里先生为大家展现了形象更为立体的金钟酒庄，让我从中了解到了金钟的起源、葡萄园、酿酒技术以及它的升级历程。而说到金钟的升级历程，其背后的家族——宝德·拉佛雷斯特家族可谓是功不可没，特别是第7代传人赫伯特·宝德·拉佛雷斯特（Hubert de Bouard de Laforest）和让-贝尔纳·格尼耶。目前，金钟酒庄已交由家族第8代传人即斯蒂芬妮·德·布阿尔-里沃阿尔（Stephanie de Bouard-Rivoal）和蒂埃里掌管。在金钟家族新老代传人交接之际，为了让大家更了解金钟背后的守护家族，在直播过后，我对蒂埃里又做了一个简单的采访。透过这些问题，也许我能一窥金钟酒庄的过去与未来。
1.《红酒世界》：此次到访，您对红酒世界的印象如何？
蒂埃里：中国的葡萄酒电商正在逐步发展，红酒世界是该领域里非常有活力的玩家。你们的团队非常年轻，富有激情和活力，有望成为中国葡萄酒分销市场上的主力军。我认为你们的核心竞争力在于能为中国消费者们提供权威的葡萄酒知识，而且能为供应商们创造很好的升值空间。
2.《红酒世界》：您如何评价老一代的金钟掌门人，您的父亲，让-贝尔纳·格尼耶先生以及您的舅舅，赫伯特·宝德·拉佛雷斯特先生？
蒂埃里：在过去的30年间，我的父亲和舅舅是公司内两位非常高效的领导者。我的父亲，让-贝尔纳·格尼耶，负责行政管理、财务及商贸方面的工作，而我的舅舅赫伯特·宝德·拉佛雷斯先生则负责领导技术团队，管理酒窖及葡萄园。
3.《红酒世界》：您的父亲和舅舅给金钟酒庄带来了哪些变化呢？你觉得其中最重要的变化是什么？
蒂埃里：他们俩在很多领域都堪称先驱，尤其是在葡萄园管理方面，他们引入了绿色采收、疏叶等技术以及葡萄分拣台。在酒窖管理方面，他们亦开始使用新橡木桶陈年葡萄酒。
我的舅舅实施了一系列新型实验，全面提升了葡萄酒的品质。而他对风土的发掘与升华也令金钟在每个年份都能出产出品质始终如一的佳酿。在过去，我的祖父和他的兄弟只能在一些优秀年份里酿造出伟大的葡萄酒，而在我父亲那一代，他们几乎可以每年都酿造出质量优异的葡萄酒。
我的父亲则建立了一个更为专业的管理体系，尤其是在行政管理和财务管理方面。在他们的努力下，金钟酒庄在2012年圣埃美隆分级中成功晋升为一级A等酒庄。
4.《红酒世界》：现在您的父亲和舅舅仍参与金钟酒庄的管理吗？
蒂埃里：我的舅舅几年前就退出了金钟管理层，但他仍不时为我提供帮助，尤其是在技术方面。而我的父亲正在逐渐退出，他计划于2019年正式退休。但我需要协助时，尤其在管理和销售渠道方面，他也会给我提供意见。
5.《红酒世界》：作为宝德·拉佛雷斯特家族的第八代传人，您和您的表姐斯蒂芬妮分别负责管理酒庄的哪些方面？
蒂埃里：我都负责酒庄的整体运营，这意味着我会一起制定一些战略性决策。斯蒂芬妮主要负责投资、财务、对外交流以及酒店的打理。而我则主要负责酒庄的生产、葡萄园管理以及葡萄园投资等。我的日常工作都涉及到销售、管理及公共关系。
6.《红酒世界》：作为年轻一代的代表，就金钟酒庄未来的发展策略上，您和老庄主间有什么共同和不同之处呢？
蒂埃里：我都一样地尊重传统、尊重风土以及先辈流传下来的酿酒方法和诀窍。但从另一方面来说，无论是从酿酒、葡萄园管理还是全球业务的管理上，我都需要积极创新、走向现代化。跟他们相比，我可能对外面的葡萄酒世界有着更为开放的眼光：我在探索、了解其它葡萄酒产区以及它们的特色。我每年的采收都由一个由世界各地的人才组成的团队完成，目前，我正在考虑未来在国外开拓葡萄园。
7.《红酒世界》：你们近期的市场目标是什么？
蒂埃里：我会有选择地发展最佳的销售渠道。我希望能站在最高质而且具有战略性的销售点上。另一方面，我希望能把葡萄酒分销到更多的新兴市场，如印度、非洲和南非等。
以上是红酒世界对蒂埃里先生的专访内容，在未来，金钟酒庄又会有哪些新的发展呢？敬请期待！（文Sophie）
